ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
อาหารจีนเรียกว่าเซียน่าวหรือเซียหวง เป็นเนื้อเยื่อรังไข่บริเวณหัว ไม่ใช่สมองจริง เมื่อสุกเป็นชิ้นเล็กสีส้มแดง ต่างจากไข่เม็ดเล็กใต้ท้อง
การใช้ในครัว
ปรุงสุกกับเนื้อกุ้งแกะเปลือกและไข่กุ้งเป็นเครื่องราดสามส่วนของบะหมี่ซูโจว เพิ่มรสเข้มข้นและสัมผัสนุ่ม
สีและความแน่นขึ้นกับกุ้งและวิธีเตรียม ไม่ใช่กะปิหมักหรือส่วนในหัวเครย์ฟิช มีกุ้ง ควรปรุงสุกก่อนกิน
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有河虾虾脑吗？
อาหารจานนี้มี เซียน่าว — เนื้อเยื่อรสมันจากหัวกุ้ง เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
