ที่โต๊ะอาหาร
คลุกเครื่องที่สุกแล้วกับเส้นและกินขณะยังอุ่น หากเสิร์ฟเครื่องแยกมา ให้ใส่ลงบนเส้นก่อนคลุก
มีกุ้งและข้าวสาลี อาจมีไข่ ถั่วเหลือง งา และน้ำสต๊อกจากสัตว์ด้วย หากมีอาการแพ้ให้ตรวจสอบสูตร น้ำซุปและเครื่องอาจร้อน
ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติหรือวีแกน ถามว่าเสิร์ฟแบบคลุกหรือแบบน้ำ และตรวจสอบซอสหรือน้ำสต๊อกที่เติม
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
มีทั้งแบบน้ำและแบบคลุก อาจใช้น้ำสต๊อก ไข่ขาว แป้งสตาร์ช เหล้าปรุงอาหาร และน้ำมันงา
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสหวานอูมามิของกุ้งและรสไข่กุ้งที่เข้มข้นขึ้น โดยทั่วไปไม่ใส่พริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นเล็กเด้ง เนื้อกุ้งนุ่ม ไข่กุ้งเม็ดเล็ก และชิ้นเซี่ยเหน่านิ่ม
- วิธีทำ
- เตรียมและปรุงกุ้งทั้งสามส่วนให้สุก แล้วเสิร์ฟกับบะหมี่แป้งสาลีต้ม ขิง ต้นหอม และเครื่องปรุงแตกต่างกันตามสูตร
มีทั้งแบบน้ำและแบบคลุก อาจใช้น้ำสต๊อก ไข่ขาว แป้งสตาร์ช เหล้าปรุงอาหาร และน้ำมันงา
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจียงซู: Suzhou three-shrimp noodle specialty
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有三虾面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
กุ้งตามฤดูกาลสามส่วนในหนึ่งชาม
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ที่ซูโจว บะหมี่นี้เป็นอาหารในฤดูที่กุ้งน้ำจืดอุ้มไข่ ชื่อหมายถึงกุ้งสามส่วน ไม่ใช่สามชนิด ได้แก่ เนื้อ ไข่ใต้ท้อง และเซี่ยเหน่าบริเวณหัว แม้ชื่อเซี่ยเหน่าจะแปลว่า “สมองกุ้ง” แต่จริง ๆ คือเนื้อเยื่อรังไข่ ไม่ใช่สมอง การแยกส่วนเล็ก ๆ ต้องใช้ความประณีต เมื่อนำมารวมกันจะทำให้บะหมี่มีรสกุ้งหลายมิติ
