على المائدة
اخلط الإضافات المطهية بالنودلز وتناولها وهي دافئة. إذا جاءت الإضافات منفصلة، فأضفها إلى النودلز قبل الخلط.
يحتوي على الروبيان والقمح. قد تُستخدم أيضًا مكونات البيض والصويا والسمسم والمرق الحيواني؛ تحقق من الوصفة إذا كانت لديك حساسية. قد يكون المرق والإضافات ساخنة جدًا.
ليس طبقًا نباتيًا أو نباتيًا صرفًا. اسأل إن كان يُقدّم مخلوطًا أو في حساء، وتحقق من الصلصات أو المرق المضاف.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
توجد نسخة بالحساء وأخرى مخلوطة. قد يُستخدم المرق وبياض البيض والنشا ونبيذ الطبخ وزيت السمسم.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلاوة الروبيان المالحة اللذيذة ونكهة البيض الأغنى، عادةً من دون فلفل حار.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز رفيعة مرنة مع روبيان طري وحبيبات بيض صغيرة وقطع شياناو طرية.
- طريقة التحضير
- تُجهّز أجزاء الروبيان الثلاثة وتُطهى، ثم تُقدّم مع نودلز القمح المسلوقة. يختلف الزنجبيل والبصل الأخضر والتتبيل حسب الوصفة.
توجد نسخة بالحساء وأخرى مخلوطة. قد يُستخدم المرق وبياض البيض والنشا ونبيذ الطبخ وزيت السمسم.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
جيانغسو: Suzhou three-shrimp noodle specialty
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有三虾面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
ثلاثة أجزاء من روبيان الموسم
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في سوتشو، يحتفي هذا الطبق بموسم حمل روبيان المياه العذبة للبيض. يشير الاسم إلى ثلاثة أجزاء، لا إلى ثلاثة أنواع: اللحم والبيض المحمول تحت البطن والشياناو من منطقة الرأس. ورغم أن اسمه يعني «دماغ الروبيان»، فإن الشياناو نسيج مبيضي وليس الدماغ. يتطلب فصل الأجزاء الصغيرة عناية؛ وعند جمعها تمنح النودلز طبقات من نكهة الروبيان.
