Di meja makan
Campurkan topping matang ke dalam mi dan nikmati selagi hangat. Jika topping datang terpisah, tambahkan dahulu sebelum mencampur.
Mengandung udang dan gandum. Telur, kedelai, wijen, dan kaldu hewani juga mungkin digunakan; pastikan resep jika memiliki alergi. Kuah dan topping bisa panas.
Hidangan ini bukan vegetarian atau vegan. Tanyakan apakah disajikan campur atau berkuah serta periksa saus atau kaldu tambahan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada versi berkuah dan mi campur. Kaldu, putih telur, pati, arak masak, dan minyak wijen dapat digunakan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa gurih manis udang dan telur yang lebih kaya, biasanya tanpa cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi halus kenyal dengan udang empuk, butiran telur kecil, dan potongan xianao lembut.
- Cara pembuatan
- Siapkan dan masak ketiga bagian udang, lalu sajikan bersama mi gandum rebus. Jahe, daun bawang, dan bumbu berbeda menurut resep.
Ada versi berkuah dan mi campur. Kaldu, putih telur, pati, arak masak, dan minyak wijen dapat digunakan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Kaitan wilayah
Jiangsu: Suzhou three-shrimp noodle specialty
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有三虾面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tiga bagian udang musiman
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Suzhou, mi ini merayakan musim saat udang air tawar membawa telur. Namanya merujuk pada tiga bagian, bukan tiga spesies: daging, telur di bawah perut, dan xianao dari bagian kepala. Meski namanya berarti “otak udang”, xianao adalah jaringan ovarium, bukan otak. Memisahkan bagian-bagian kecil perlu ketelitian; bersama-sama, ketiganya memberi lapisan rasa udang pada mi.
