Di meja makan
Cicipi sedikit kuah asam, lalu makan mi dengan sumpit dan kuah dengan sendok. Aduk minyak daun bawangnya.
Mi gandum dan sayuran fermentasi menjadi bahan utama; kuah asam dapat memakai seledri. Periksa bahan sebenarnya jika Anda punya alergi.
Seledri merupakan bahan dasar yang disukai untuk cairan fermentasi; sayuran jenis kol juga dapat digunakan.
Mi lembut kenyal dalam kuah asam ringan mudah disajikan dalam mangkuk kecil. Potong mi yang panjang dan dinginkan kuahnya.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Seledri merupakan bahan dasar yang disukai untuk cairan fermentasi; sayuran jenis kol juga dapat digunakan.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asam lembut dengan minyak daun bawang.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi halus dan kenyal.
- Cara pembuatan
- Fermentasikan sayuran dengan air rebusan mi; padukan bahan dasar asam tersebut dengan mi matang dan minyak daun bawang.
Seledri merupakan bahan dasar yang disukai untuk cairan fermentasi; sayuran jenis kol juga dapat digunakan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Gansu.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有浆水面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Semangkuk asam untuk musim panen musim panas di Dunhuang
Musim panas Dunhuang yang panas dan kering memberi mi jiangshui tempat tersendiri dalam hidangan musiman. Jiangshui adalah kuah agak asam dari sayuran berdaun — sering kali seledri — yang difermentasi dengan air panas bekas merebus mi. Saat panen gandum, kuah ini disantap dengan mi kenyal dari adonan yang digilas dengan tangan dan minyak daun bawang. Pada 2016, mi jiangshui masuk dalam daftar warisan budaya takbenda tingkat kota Dunhuang.
