ที่โต๊ะอาหาร
ชิมน้ำซุปเปรี้ยวเล็กน้อยก่อน จากนั้นใช้ตะเกียบกินเส้นและช้อนตักซุป คลุกน้ำมันต้นหอมให้เข้ากัน
เส้นสาลีและผักหมักเป็นส่วนหลัก น้ำซุปเปรี้ยวอาจมีขึ้นฉ่าย ควรตรวจส่วนผสมจริงหากแพ้อาหาร
นิยมใช้ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นวัตถุดิบทำน้ำหมัก และใช้ผักกลุ่มกะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวได้เช่นกัน
เส้นนุ่มเหนียวในน้ำซุปรสเปรี้ยวอ่อนตักใส่ชามเล็กได้ง่าย ตัดเส้นที่ยาวและพักน้ำซุปให้เย็น
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
นิยมใช้ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นวัตถุดิบทำน้ำหมัก และใช้ผักกลุ่มกะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวได้เช่นกัน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เปรี้ยวอ่อนและหอมน้ำมันต้นหอม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นลื่นและเหนียวหนึบ
- วิธีทำ
- หมักผักด้วยน้ำต้มเส้น แล้วผสมน้ำหมักเปรี้ยวกับเส้นสุกและน้ำมันต้นหอม
นิยมใช้ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นวัตถุดิบทำน้ำหมัก และใช้ผักกลุ่มกะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวได้เช่นกัน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกานซู่
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有浆水面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ชามรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ในฤดูเก็บเกี่ยวข้าวสาลีของตุนหวง
ฤดูร้อนที่ร้อนและแห้งแล้งของตุนหวงทำให้บะหมี่เจียงสุ่ยเป็นอาหารตามฤดูกาลบนโต๊ะ เจียงสุ่ย (jiangshui) คือน้ำซุปรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ที่ได้จากการหมักผักใบ เช่น ขึ้นฉ่าย กับน้ำต้มเส้นที่ยังร้อน ช่วงเก็บเกี่ยวข้าวสาลี ผู้คนกินน้ำซุปนี้กับเส้นที่ทำจากแป้งรีดด้วยมือ เนื้อเหนียวนุ่ม และน้ำมันต้นหอม ในปี 2016 เมืองตุนหวงขึ้นทะเบียนบะหมี่เจียงสุ่ยในบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับเมือง
