على المائدة
اخلط البازلاء وصلصة اللحم والتوابل بالنودلز جيدًا. اطلب تقليل الفلفل الحار إن أردت طعمًا أخف.
يحتوي على القمح والخنزير، وغالبًا توابل الصويا. تحقق من البيض والسمسم والفول السوداني عند وجود حساسية.
تقدم بمرق أو مخلوطة بلا حساء. تختلف الصلصة والخضار والفلفل؛ وقد يُستخدم شحم الخنزير أو نودلز البيض أو السمسم أو الفول السوداني.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تقدم بمرق أو مخلوطة بلا حساء. تختلف الصلصة والخضار والفلفل؛ وقد يُستخدم شحم الخنزير أو نودلز البيض أو السمسم أو الفول السوداني.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
صلصة مالحة غنية ونكهة بازلاء، مع حرارة الفلفل ولسعة فلفل سيتشوان المخدّرة عادةً.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز قمح مرنة وبازلاء طرية كريمية وقطع صغيرة من لحم خنزير مطهو.
- طريقة التحضير
- تُسلق نودلز القمح وتُطهى البازلاء المجففة المنقوعة حتى تلين، ثم تضاف صلصة خنزير مطهوة منفصلة والتوابل.
تقدم بمرق أو مخلوطة بلا حساء. تختلف الصلصة والخضار والفلفل؛ وقد يُستخدم شحم الخنزير أو نودلز البيض أو السمسم أو الفول السوداني.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: A Chongqing district government source lists this named flavor among Chongqing xiaomian choices; this supports regional association, not exclusive origin or current availability at a particular outlet.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有豌杂面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حكاية الإضافتين في نودلز وانزا في تشونغتشينغ
وانزا ميان هو اختصار لنودلز البازلاء وتشاجيانغ، أي صلصة لحم مفروم متبّلة. وتحكي إحدى روايات الأصل المحلية في تشونغتشينغ عن زبون أراد نودلز البازلاء ونودلز تشاجيانغ معًا لكنه لم يستطع إنهاء وعاءين، فأضاف الطاهي البازلاء إلى وعاء التشاجيانغ. ثم أصبح هذا الجمع خيارًا في القائمة، بحسب الحكاية. وفي ثقافة نودلز شياوميان الأوسع في تشونغتشينغ، يمكن للزبائن أيضًا طلب النودلز جافة أو أقل إحساسًا بالتنميل أو مع مزيد من الخضار الورقية بعبارات قصيرة.
