ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
หญ้ามีกลิ่นหอมที่ขึ้นเป็นกอ ใบยาวสีเขียวอ่อน โคนลำต้นแน่นและเป็นชั้น เมื่อบดขยี้จะมีกลิ่นคล้ายเลมอน
การใช้ในครัว
ใช้ในปลาย่าง ซี่โครงหมู และไก่ผัดของชาวไต
ก้านที่แต่งแล้วนำมาสับหรือขูดได้ ส่วนแบบบดข้นเป็นรูปแบบที่ละเอียดกว่า วิธีหนึ่งของชาวไตย่างปลากับตะไคร้หนึ่งกำมือ
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有香茅草吗？
อาหารจานนี้มี ตะไคร้ เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
