ห่านลู่สุ่ยเฉาซาน

เรื่องราวและประวัติ

เรื่องราวและประวัติ

จากโต๊ะงานเลี้ยงแต้จิ๋วสู่งานแห่ที่เฉิงไห่

มีคำกล่าวในแต้จิ๋วว่า “ไม่มีห่าน ก็ไม่มีงานเลี้ยง” ห่านพะโล้เป็นจานสำคัญในมื้อฉลอง และสำหรับชาวแต้จิ๋วที่อยู่ต่างแดนจำนวนมากยังเป็นรสชาติแห่งบ้านเกิดด้วย ที่เฉิงไห่ ห่านหัวสิงโตยังปรากฏนอกโต๊ะอาหารอีกด้วย “ซวงเย่าเอ๋อ” (双咬鹅) คือการแสดงพื้นบ้านในขบวนแห่งานวัดที่ใช้ห่านหัวสิงโตเป็นรูปแบบ เทคนิคการพะโล้ห่านของซัวเถาขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับมณฑลกวางตุ้ง และเมนูนี้อยู่ในมาตรฐานอาหารแต้จิ๋วร่วมของเขตอ่าวใหญ่ มาตรฐานนี้เป็นแนวทางร่วมของวิธีดั้งเดิมที่ยังปรับได้ การแสดงซวงเย่าเอ๋อเป็นขนบเฉพาะของเฉิงไห่