ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
ชิ้นรูปทรงไม่เท่ากันมีเนื้อ หนังสีอ่อนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน หน้าตาเปลี่ยนเมื่อสุก
การใช้ในครัว
ทำความสะอาดและปรุงสุก มักเลาะกระดูกแล้วหั่นบาง เช่น หัวแกะต้มแบบปักกิ่ง
ส่วนที่เสิร์ฟต่างกัน ลิ้น สมอง และส่วนอื่นอาจแยกขาย อย่าคิดว่ารวมทั้งหมด เป็นเนื้อสัตว์และอาจมีกระดูกเล็กหลงเหลือ
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有羊头肉吗？
อาหารจานนี้มี เนื้อหัวแกะ เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
