Tại bàn ăn
Dùng thìa lấy một miếng thạch lạnh nhỏ. Nếm trước rồi thêm ít tỏi, giấm hoặc nước tương tùy thích.
Những miếng nhìn thấy là giun biển đã nấu chín, không phải măng tre. Nước tương và các loại đồ chấm có thể khác nhau; kiểm tra nguyên liệu trước khi thêm.
Có thể ăn thạch với giấm, nước tương, tỏi và gừng; cũng dùng các loại xốt khác.
Thạch mặn ăn lạnh được đựng trong bát nhỏ nên dễ chia phần, nhưng chỉ mời trẻ đã quen với kết cấu trơn mềm và những con giun biển nhìn thấy bên trong.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể ăn thạch với giấm, nước tương, tỏi và gừng; cũng dùng các loại xốt khác.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm vị, ăn với gia vị chua nhẹ
- Độ cay
- Kết cấu
- Thạch mềm và giun mềm.
- Cách chế biến
- Làm sạch và luộc giun, sau đó làm nguội nước luộc đến khi đông.
Có thể ăn thạch với giấm, nước tương, tỏi và gừng; cũng dùng các loại xốt khác.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Phúc Kiến.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有安海土笋冻吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Vì sao tu sun dong An Hải đông thành thạch
Tu sun dong ở An Hải không có măng tre: tên món chỉ những động vật biển nhỏ dạng giun thuộc nhóm sipunculid, được bắt ở bãi bùn ven biển. Khi đun, chất tạo gel của chúng hòa vào nước dùng; để nguội, nước đông thành thạch trong với những con vật vẫn nhìn thấy bên trong. Một ghi chép đầu thời Thanh nhắc đến việc ăn tu sun dong ở Phúc Kiến; chuyện quân Trịnh Thành Công sáng tạo món này vẫn là truyền thuyết địa phương, không phải nguồn gốc đã được xác thực.