Tại bàn ăn
Lấy một phần nhỏ và để nguội bớt trước khi ăn; bên trong có thể nóng hơn bề mặt.
Có trứng. Hãy xác nhận dầu và gia vị nếu cần món chay.
Bột lỏng có thể kết hợp gạo và kê đuôi chồn đã bỏ vỏ.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bột lỏng có thể kết hợp gạo và kê đuôi chồn đã bỏ vỏ.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậm của ngũ cốc và trứng; gia vị thay đổi.
- Độ cay
- Chưa ghi nhận độ cay
- Kết cấu
- Mặt ngoài vàng giòn, bên trong mềm.
- Cách chế biến
- Xay gạo và kê đuôi chồn đã bỏ vỏ thành bột lỏng, lên men rồi nấu không lật; nấu riêng trứng đánh trong chảo rồi ghép các lớp.
Bột lỏng có thể kết hợp gạo và kê đuôi chồn đã bỏ vỏ.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hà Nam.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有济源鸡蛋不翻吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bu fan trứng ở Tế Nguyên: cái tên gửi gắm mong ước đi sông bình an
Bu fan trứng ở Tế Nguyên có hai lớp nghĩa “không lật”. Trên chảo, bánh gạo và kê được làm chín mà không cần lật mặt; trong chuyện kể địa phương về sông nước, tên món còn gửi gắm lời chúc người đi thuyền không gặp cảnh lật thuyền.