A tavola
Lascia raffreddare una piccola porzione prima di mangiare; l’interno può essere più caldo della superficie.
Contiene uovo. Verifica olio e condimenti se desideri una preparazione vegetariana.
La pastella può combinare riso e panico decorticato.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La pastella può combinare riso e panico decorticato.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore di cereali e uovo; i condimenti variano.
- Piccantezza
- Piccantezza non registrata
- Consistenza
- Superficie dorata e croccante, interno tenero.
- Preparazione
- Macinare riso e panico decorticato in una pastella, far fermentare e cuocere senza girare; cuocere separatamente l'uovo sbattuto nella padella e unire gli strati.
La pastella può combinare riso e panico decorticato.
Origine
Legame regionale
Associato a Henan.
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Storia e origini
Storia e origini
Il bu fan all’uovo di Jiyuan: un nome che augura un viaggio senza capovolgersi
Il bu fan all’uovo di Jiyuan gioca su due sensi di “non capovolgersi”. In padella, la focaccina di riso e miglio cuoce senza essere girata; nella tradizione fluviale locale, il nome augura anche ai barcaioli un viaggio senza rovesciarsi.