Đậu phụ thối Thiệu Hưng

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng đũa hoặc que xiên được đưa kèm, để ruột nguội bớt. “辣酱分开放” là để xốt ớt riêng.

Điều nên kiểm tra

Có đậu nành. Hỏi thành phần nước ngâm, dầu chiên và xốt theo nhu cầu ăn uống; chú ý ruột nóng và đầu que nhọn.

Những điểm có thể khác nhau

Xốt tùy chọn không bảo đảm món thuần chay hay không có chất gây dị ứng.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Còn có kiểu hấp và cách nấu khác. Bản này là chiên; nước ngâm, dầu và xốt thay đổi.

Công thức thay đổi tùy quán.

Mùi lên men mạnh, vị đậu đậm; xốt tùy chọn thêm ngọt hoặc cay ớt.

Độ cay
Kết cấu: Ngoài giòn, trong là đậu mềm.
Cách chế biến: Đậu phụ ngâm nước thân rau dền đã lên men, để ráo rồi chiên vàng.

Còn có kiểu hấp và cách nấu khác. Bản này là chiên; nước ngâm, dầu và xốt thay đổi.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Chiết Giang.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有绍兴臭豆腐吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Truyền thống lên men ở Thiệu Hưng có thân rau dền. Nước ngâm thơm mạnh dùng tạo vị cho đậu phụ; loại chiên vàng quen thuộc ở các quầy đường phố.