식탁에서
먹거나 마시는 방법
젓가락이나 제공된 꼬치를 쓰고 뜨거운 속을 식혀 드세요. “辣酱分开放”는 고추 소스를 따로 달라는 말입니다.
확인할 점
콩이 들어갑니다. 식이 제한이 있으면 절임액, 튀김 기름과 소스 재료를 확인하세요. 뜨거운 속과 꼬치 끝에 주의하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
소스가 선택 사항이어도 비건이나 알레르기 유발 성분 없음이 보장되지 않습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
찜 등 다른 조리법도 있습니다. 여기서는 튀긴 버전이며 절임액, 기름과 소스는 달라집니다.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
강한 발효 향과 두부의 감칠맛. 선택 소스가 단맛이나 고추 매운맛을 더합니다.
- 매운맛
- 식감
- 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부입니다.
- 조리법
- 숙성된 비름 줄기 절임액에 두부를 담갔다가 물기를 빼고 노릇하게 튀깁니다.
찜 등 다른 조리법도 있습니다. 여기서는 튀긴 버전이며 절임액, 기름과 소스는 달라집니다.
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이야기와 역사
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향을 만드는 절임액
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
사오싱 발효 음식 문화에는 비름 줄기가 포함됩니다. 그 향기로운 절임액으로 두부에 맛을 내며 노릇하게 튀긴 간식은 현지 노점에서 친숙합니다.