Thịt cừu chậu nước

Nguyên liệu

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nước dùng kiểu Dali và Pucheng nhấn vào hoa tiêu Tứ Xuyên, còn kiểu Chengcheng nhấn vào tiểu hồi. Bánh dẹt hình trăng lưỡi liềm có thể dọn riêng hoặc kẹp thịt cừu; dầu ớt là tùy chọn.

Nguyên liệu thường dùng

Thịt cừu (cừu non hoặc cừu trưởng thành)羊肉Lá rau mùi香菜Xương cừu羊骨

Có trong một số cách chế biến

Hoa tiêu花椒Hạt tiểu hồi小茴香Dầu ớt辣椒油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Nước dùng thịt cừu trong, thơm và đậm vị; có thể thêm dầu ớt khi ăn.

Độ cay

Kết cấu

Thịt cừu nấu mềm được chan nước dùng trong. Một số suất ăn có bánh dẹt hình trăng lưỡi liềm dọn riêng.

Cách chế biến

Chần thịt và xương cừu, rồi nấu cùng gia vị thơm để có nước dùng trong. Thái lát thịt đã chín, cho vào tô cùng nước dùng và rau mùi. Có thể dọn kèm bánh dẹt hình trăng lưỡi liềm và dầu ớt.

Nước dùng kiểu Dali và Pucheng nhấn vào hoa tiêu Tứ Xuyên, còn kiểu Chengcheng nhấn vào tiểu hồi. Bánh dẹt hình trăng lưỡi liềm có thể dọn riêng hoặc kẹp thịt cừu; dầu ớt là tùy chọn.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Có liên hệ với Thiểm Tây.