수이펀양러우(양고기 국)

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

다리와 푸청식 국물은 화자오를 강조하고, 청청식은 회향을 강조한다. 초승달 모양 납작빵은 따로 내거나 양고기를 넣어 먹을 수 있으며, 고추기름은 선택 사항이다.

일반적인 재료

Generated guide illustration of sheep meat slices.

양고기(어린 양 또는 다 자란 양)羊肉

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

고수 잎香菜

Generated ingredient guide illustration of cleaned sheep stock bones, including rib and cut bone pieces.

양 뼈羊骨

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

화자오花椒

Generated guide illustration of fennel seeds.

펜넬 씨小茴香

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

고추기름辣椒油

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

맑은 양고기 국물은 향긋하고 감칠맛이 나며, 먹을 때 고추기름을 더할 수 있다.

매운맛
식감: 부드럽게 익힌 양고기를 맑은 국물에 담아 낸다. 초승달 모양 납작빵은 따로 곁들이기도 한다.
조리법: 양고기와 양 뼈를 데친 뒤 향신 재료와 함께 끓여 맑은 국물을 낸다. 익힌 양고기를 썰어 고수와 국물과 함께 그릇에 담는다. 초승달 모양 납작빵과 고추기름을 곁들일 수도 있다.

다리와 푸청식 국물은 화자오를 강조하고, 청청식은 회향을 강조한다. 초승달 모양 납작빵은 따로 내거나 양고기를 넣어 먹을 수 있으며, 고추기름은 선택 사항이다.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

산시성(陝西)와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

산시성(陝西): Opened Xi’an Learning Platform page associates the dish with Dali, Pucheng and Chengcheng in Shaanxi’s Weinan area; distinct from Xi’an paomo.

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