على المائدة
اكسرها فوق طبق لتلتقط الفتات، وانزع أي غلاف ورقي.
تحتوي على القمح والسمسم ودهن الخنزير. تُدهن بعض النسخ بالبيض.
هذه النسخة بدهن الخنزير ليست نباتية ولا نباتية صرفة. يضيف فلفل سيتشوان العطر وربما التنميل، لا حرارة الفلفل الحار.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
هذه النسخة فاتحة القشرة؛ توجد نسخ تُدهن بالبيض أو يعلوها السمسم.
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
سمسم حلو مالح وعطر فلفل سيتشوان.
- درجة الحرورة
- القوام
- طبقات رقيقة متفتتة وحشوة ناعمة متماسكة.
- طريقة التحضير
- تُصفّ طبقات عجين القمح والعجين بدهن الخنزير، وتُحشى بالدقيق المحمص والسمسم ثم تُشكّل بيضاوياً وتُخبز.
هذه النسخة فاتحة القشرة؛ توجد نسخ تُدهن بالبيض أو يعلوها السمسم.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـبكين.
الصلة بالمنطقة
بكين: Beijingflakyfilledpastryversion,notTaiwanthincrispversion.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有牛舌饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
اسم مستمد من الشكل
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يشبه شكلها البيضاوي الطويل لسان الثور. تجمع الحشوة السمسم والسكر والملح وفلفل سيتشوان. إنها معجنات محشوة لا طبق لحم، والقشرة الفاتحة مخبوزة وليست نيئة.