سمك ووتشانغ المطهو بالبخار في إتشو

على المائدة

كيفية تناوله

خذ حصصًا صغيرة وأزل الشوك بعناية قبل الأكل.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على السمك ومرق الدجاج، وقد يبقى شوك صغير.

ما قد يختلف

النسخة المعتادة بالبخار ليست حارة بالفلفل الحار؛ وتختلف الإضافات والتوابل حسب المطبخ.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

البريم قصير الخطم هو السمك المستخدم لهذه الطريقة.

المكونات المعتادة

A whole blunt-snout bream with a compact deep body, high back, broad belly and short blunt snout.

سمك البريم قصير الخطم团头鲂

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

فطر الشيتاكي香菇

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

براعم الخيزران竹筍

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

مرق الدجاج鸡高汤

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة أومامي من السمك ومرق الدجاج.

درجة الحرورة
القوام: لحم طري مطهو بالبخار مع بقاء الشوك.
طريقة التحضير: تُطهى السمكة الكاملة المُجهّزة بالبخار مع الشيتاكي وبراعم الخيزران الشتوية ومرق الدجاج.

البريم قصير الخطم هو السمك المستخدم لهذه الطريقة.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـخوبي.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有鄂州清蒸武昌鱼吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

اسم ووتشانغ وسمك إتشو

يشير ووتشانغ في اسم السمك إلى اسم إتشو القديم، لا إلى حي ووتشانغ الحالي في ووهان. يُستخدم هنا البريم قصير الخطم. يُطهى كاملًا بالبخار مع الشيتاكي وبراعم الخيزران الشتوية ومرق الدجاج ليبقى السمك محور الطبق. خذ حصصًا من صحن التقديم وأزل الشوك بعناية؛ فالسمكة الكاملة ليست شريحة خالية من الشوك.