يحيط التوفو الطري بحشوة لحم خنزير غنية بالنكهة، مما يجمع بين قوام طري وأكثر تماسكًا في قطعة صغيرة يسهل تقاسمها. تحقّق من نضج الحشوة من الداخل.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد تضم الحشوة أوراق الثوم المعمر الصيني أو فطر شيتاكي. تتفاوت صلابة التوفو وكمية الصلصة.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
طعم صويا لطيف مع لحم خنزير وصلصة لذيذين.
- درجة الحرورة
- القوام
- توفو طري حول حشوة لحم أشد تماسكًا؛ والتحمير يلوّن السطح.
- طريقة التحضير
- تُصنع فجوة في كل قطعة توفو وتُحشى بلحم خنزير متبّل. تُحمّر وتُطهى ببطء أو تُبخّر وتُضاف الصلصة.
قد تضم الحشوة أوراق الثوم المعمر الصيني أو فطر شيتاكي. تتفاوت صلابة التوفو وكمية الصلصة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Guangdong/Hakka association, not an exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有客家酿豆腐吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
التوفو بدلًا من غلاف العجين
تربط إحدى روايات الأصل لدى الهاكا التوفو المحشو بقطع العجين المحشوة في شمال الصين. ويُقال إن الطهاة، بعد الانتقال إلى شرقي غوانغدونغ وندرة دقيق القمح، وضعوا اللحم داخل التوفو بدل العجين للحفاظ على عادة طعام السنة الجديدة في موطنهم الجديد. كما يُقدّم التوفو المحشو في وجبات أعياد الهاكا لاستقبال الأقارب والأصدقاء، وتختلف الحشوات وطرق الطهي من مكان إلى آخر.
