Der weiche Tofu umschließt eine herzhafte Schweinefüllung und bietet zarte sowie festere Texturen in einem kleinen, gut teilbaren Stück. Prüfen Sie, ob die Füllung vollständig gegart ist.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die Füllung kann Knoblauchschnittlauch oder Shiitake-Pilze enthalten. Die Festigkeit des Tofus und die Saucenmenge variieren.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Milder Sojageschmack mit herzhaftem Schweinefleisch und Sauce.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher Tofu um festere Fleischfüllung; Braten bräunt die Oberfläche.
- Zubereitung
- Jedes Tofustück aushöhlen und mit gewürztem Schweinefleisch füllen. Anbraten und sanft schmoren oder dämpfen und Sauce zugeben.
Die Füllung kann Knoblauchschnittlauch oder Shiitake-Pilze enthalten. Die Festigkeit des Tofus und die Saucenmenge variieren.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong/Hakka association, not an exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有客家酿豆腐吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Tofu statt einer Teighülle
Eine Hakka-Ursprungserzählung verbindet gefüllten Tofu mit nordchinesischen Teigtaschen. Nach dem Umzug ins östliche Guangdong sollen Köche bei knappem Weizenmehl Fleisch in Tofu statt in Teig gefüllt haben, um einen Neujahrsbrauch am neuen Wohnort fortzuführen. Gefüllter Tofu gehört auch zu festlichen Hakka-Mahlzeiten für Verwandte und Freunde; Füllungen und Zubereitung unterscheiden sich je nach Ort.
