على المائدة
استخدم ملعقة واترك الشراب والقلقاس يبردان قليلًا قبل الأكل. قسّم القطع الكبيرة إلى لقم صغيرة.
هذه حلوى تحتوي على السكر. الوصفة المعتادة من القلقاس والسكر والأوسمانثوس والنشا نباتية؛ تحقّق من أي إضافات إذا كانت لديك قيود غذائية.
اتركه يبرد جيدًا وقطّع القلقاس أو اهرسه بما يناسب قدرة الطفل. قدّم كمية صغيرة؛ فالحلاوة والطراوة وحدهما لا تجعلان الطبق مناسبًا لكل طفل.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن استخدام السكر الأبيض أو السكر النبات أو السكر البني؛ والمادة القلوية الصالحة للطهي اختيارية. يُكثّف نشاء جذر اللوتس الشراب.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
عطر الأوسمانثوس الحلو فوق القلقاس الطري؛ وقد يحمل الشراب لمسة خفيفة من الكراميل إذا استُخدم السكر البني.
- درجة الحرورة
- القوام
- قطع طرية في صلصة حلوة لامعة.
- طريقة التحضير
- قشّر كورمات القلقاس الصغيرة واتركها كاملة أو قطّعها. اسلقها أو اطهها بالبخار ثم اتركها تنضج في شراب السكر على نار هادئة حتى تلين تمامًا. قد تُستخدم مادة قلوية غذائية لإكساب اللون. أضف نشا جذر اللوتس المخلوط بماء بارد مع التحريك للتكثيف، ثم أضف الأوسمانثوس المحلّى.
يمكن استخدام السكر الأبيض أو السكر النبات أو السكر البني؛ والمادة القلوية الصالحة للطهي اختيارية. يُكثّف نشاء جذر اللوتس الشراب.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
جيانغسو: Associated with Nanjing street sweets; not exclusive-origin monopoly.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有糖芋苗吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
وعاء حلو من شوارع نانجينغ
ينتمي القلقاس الحلو إلى تقليد الحلويات التي تُباع بالوعاء في نانجينغ. وهو يذكّر بالباعة المتجولين وهم يغرفون القلقاس الساخن في أوعية أحضرها الزبائن. تُستخدم الكورمات الصغيرة لا الشتلات المورقة، وتلين بالطهي. تمنح أزهار الأوسمانثوس الشراب عطرًا زهريًا، ويضيف نشا جذر اللوتس كثافة ولمعانًا.