على المائدة
خذ قطعة صغيرة من البط من القدر المشترك، وافصل اللحم عن العظام واتركه يبرد.
انتبه للعظام والقدر الساخن. يُستخدم زيت السمسم؛ وتحتوي النسخ المتبّلة بالصويا على الصويا وقد تحتوي على القمح. وتستخدم بعض الوصفات الكحول أو الأعشاب. اسأل عن المكونات الفعلية إذا كانت تهم نظامك الغذائي.
تستخدم النسخة المنزلية المصوّرة بطاً مقطعاً وزنجبيل ناضجاً وزيت السمسم وصلصة الصويا الداكنة وسكر النبات وشراب البايجيو الكحولي. وتُطهى البطة كاملة في نسخ أخرى أو يُضاف كيس من الأعشاب العطرية وتوت الغوجي. وتختلف التوابل وكمية الصلصة.
قدّميه فقط لطفل اعتاد بالفعل النكهات المالحة ذات طعم الزنجبيل الواضح. ينبغي لشخص بالغ إزالة العظام من قطعة صغيرة وطرية من البط، وتركها تبرد قبل تقديمها.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تستخدم النسخة المنزلية المصوّرة بطاً مقطعاً وزنجبيل ناضجاً وزيت السمسم وصلصة الصويا الداكنة وسكر النبات وشراب البايجيو الكحولي. وتُطهى البطة كاملة في نسخ أخرى أو يُضاف كيس من الأعشاب العطرية وتوت الغوجي. وتختلف التوابل وكمية الصلصة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني بالزنجبيل والمذاق.
- درجة الحرورة
- القوام
- بط طري مطهو ببطء في قليل من السائل.
- طريقة التحضير
- يُقلى الزنجبيل في زيت السمسم، ويُضاف البط والسائل، ثم يُطهى ببطء على نار هادئة.
تستخدم النسخة المنزلية المصوّرة بطاً مقطعاً وزنجبيل ناضجاً وزيت السمسم وصلصة الصويا الداكنة وسكر النبات وشراب البايجيو الكحولي. وتُطهى البطة كاملة في نسخ أخرى أو يُضاف كيس من الأعشاب العطرية وتوت الغوجي. وتختلف التوابل وكمية الصلصة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـفوجيان.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有泉州姜母鸭吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
بط بالزنجبيل على مائدة خريف تشيوانتشو
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في تشيوانتشو، يظهر البط بالزنجبيل على مائدة الأسرة ويُقدَّم للضيوف مع انتقال الصيف إلى الخريف. وتشير كلمة «جيانغمو» إلى الزنجبيل الناضج. في إحدى الطرق المحلية، تُقلّى شرائح الزنجبيل ببطء في زيت السمسم قبل إضافة البط وتركه يطهى. تختلف وصفات البيوت والمطاعم؛ فبعضها يضيف كيساً من العطريات، بينما يركز بعضها الآخر على الزنجبيل والزيت والبط. ويشير اسم هذا الطبق الموسمي في تشيوانتشو إلى الزنجبيل الناضج في قلب القدر.