على المائدة
دعها تبرد قليلًا. افصل اللحم عن العظام وتناول قضمات صغيرة؛ لا تعض العظام أو الغضاريف.
يحتوي على الخنزير وعادة صلصة الصويا التي قد تحتوي على القمح. انتبه للعظام وشظاياها وللصلصة الساخنة. قد يضيف نبيذ الطبخ كحولًا.
الوصفة النموذجية لا تحتوي على الفلفل الحار. يمنح الزنجبيل والتوابل العطرية رائحة ولا يحددان درجة اللذعة الناتجة عن الفلفل الحار. تختلف الحلاوة وإضافات الفلفل أو الخل أو الكاتشب في النسخ المعدّلة.
قد يلائم لحم الخنزير الطري والخفيف النكهة الأطفال عندما يزيل بالغ جميع العظام والغضاريف ويقدمه قطعًا صغيرة مبردة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تضيف بعض النسخ المعدّلة الخل أو الكاتشب، بينما تستغني أخرى عنهما.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلوة وشهية
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم طري.
- طريقة التحضير
- تُملّح الأضلاع وتُسلق سريعًا، ثم تُطهى ببطء مع التوابل في قليل من السائل، وتُركّز الصلصة.
تضيف بعض النسخ المعدّلة الخل أو الكاتشب، بينما تستغني أخرى عنهما.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有无锡酱排骨吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طهو ووشي البطيء بنكهة حلوة ومالحة
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تُظهر أضلاع ووشي في الصلصة الميل المحلي إلى جمع التتبيل اللذيذ مع نهاية حلوة. تُطهى أضلاع الخنزير ببطء مع صلصة الصويا والسكر والنبيذ والعطريات حتى تطرى، ثم يُركّز السائل ليصبح طبقة لامعة. المتعة في اللحم الطري والصلصة المركزة حول العظام. الطابع التقليدي حلو ومالح أكثر من كونه حارًا بالفلفل؛ وقد تختلف النسخ الحديثة.