على المائدة
اطه الشرائح حتى تلين وتناولها بلقم صغيرة. يمكن غمس الكعكات السادة في السكر، وتناسب الشرائح أيضًا القلي السريع أو القدر الساخن. اترك القطع الساخنة تبرد قليلًا قبل الأكل.
يظل القوام محتاجًا إلى المضغ بعد الطهو. راجع الإضافات والصلصات والدهن ومرق القدر الساخن وفق قيودك الغذائية؛ فكون الأساس أرزًا سادة لا يحدد جميع مكونات الطبق النهائي.
يمكن طهي كعكة الأرز المتماسكة حتى تلين، ثم تقطيعها إلى قطع مناسبة وتقاسمها؛ اترك حصة صغيرة تبرد قبل التقديم.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن سلقها وغمسها في السكر، أو تقليبها على النار مع مكونات شهية، أو إضافتها إلى القدر الساخن.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة بسيطة قبل التتبيل
- درجة الحرورة
- القوام
- ناعمة ومتماسكة، وتلين عند الطهو مع احتفاظها بقوام ممتع يحتاج إلى المضغ.
- طريقة التحضير
- انقع الأرز، ثم كرّر الطهو بالبخار والدق قبل تشكيل الكعكات. تشمل بعض طرق الإنتاج طحن الأرز المنقوع. قطّع الكعكات الجاهزة واطهها للتقديم.
يمكن سلقها وغمسها في السكر، أو تقليبها على النار مع مكونات شهية، أو إضافتها إلى القدر الساخن.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغشي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有弋阳年糕吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
أرز محلي يتشكّل بالبخار والدق
تربط كعكة أرز يييانغ محصولًا محليًا بحرفة مميزة. ينمو أرز داهقو في حوض يييانغ، ويحوّله تكرار الطهو بالبخار والدق إلى كعكات ناعمة ومرنة. تُعرف التقنية التقليدية باسم “ثلاث مرات على البخار ومئتي دقّة”. يجري الإنتاج اليوم أيضًا في مصانع حديثة إلى جانب الحرفة المرتبطة بالورش العائلية. وتظل الكعكة السادة أساسًا متعدد الاستخدامات للأطباق الحلوة والمالحة.