Di meja makan
Masak irisan hingga lunak dan makan sedikit demi sedikit. Kue polos dapat dicelup ke gula; irisannya juga cocok untuk tumisan atau hot pot. Biarkan potongan panas agak dingin sebelum dimakan.
Teksturnya tetap kenyal setelah dimasak. Periksa bahan tambahan, saus, lemak dan kuah hot pot sesuai pantangan makanan; bahan dasar beras tidak menjelaskan seluruh bahan hidangan akhirnya.
Kue beras yang padat dapat dimasak hingga lunak, dipotong menjadi bagian yang mudah dimakan, lalu disantap bersama; biarkan porsi kecil dingin sebelum disajikan.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Dapat direbus lalu dicelup gula, ditumis dengan bahan gurih, atau dimasukkan ke hot pot.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Tawar sebelum dibumbui
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Halus dan padat; melunak saat dimasak tetapi tetap enak dikunyah.
- Cara pembuatan
- Rendam beras, lalu kukus dan tumbuk berulang kali sebelum membentuk kue. Beberapa metode juga menggiling beras yang sudah direndam. Iris dan masak kue yang sudah jadi sebelum disajikan.
Dapat direbus lalu dicelup gula, ditumis dengan bahan gurih, atau dimasukkan ke hot pot.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangxi.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有弋阳年糕吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Beras lokal yang dibentuk dengan kukusan dan tumbukan
Kue beras Yiyang menghubungkan hasil tani lokal dengan keterampilan khas. Beras Dahegu tumbuh di cekungan Yiyang; pengukusan dan penumbukan berulang mengubahnya menjadi kue halus dan kenyal. Teknik tradisional ini dikenal sebagai “tiga kali kukus dan dua ratus tumbukan”. Kini produksi juga berlangsung di pabrik modern, berdampingan dengan keterampilan yang terkait dengan usaha keluarga. Kue polos tetap menjadi bahan serbaguna untuk hidangan manis maupun gurih.