식탁에서
먹거나 마시는 방법
썬 떡을 부드러워질 때까지 익혀 조금씩 먹습니다. 기본 떡은 설탕에 찍어 먹을 수 있고, 볶음이나 훠궈에도 넣습니다. 뜨거운 조각은 조금 식혀 드세요.
확인할 점
익힌 뒤에도 쫄깃한 식감이 남습니다. 식이 제한이 있다면 추가 재료, 소스, 기름과 훠궈 국물을 확인하세요. 쌀이 기본 재료라는 사실만으로 완성된 요리의 모든 재료를 알 수는 없습니다.
단단한 떡은 부드러워질 때까지 익힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 나누어 먹을 수 있습니다. 소량을 덜어 식힌 다음 내세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
삶아 설탕에 찍어 먹거나 감칠맛 나는 재료와 볶거나 훠궈에 넣을 수 있다.
일반적인 재료
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
양념하기 전에는 담백함
- 매운맛
- 식감
- 매끄럽고 단단하며, 익히면 부드러워지면서도 기분 좋은 쫄깃함이 남습니다.
- 조리법
- 쌀을 불린 뒤 찌고 찧기를 반복하고 떡 모양을 만듭니다. 불린 쌀을 가는 제조 방식도 있습니다. 완성된 떡은 썰어서 익혀 먹습니다.
삶아 설탕에 찍어 먹거나 감칠맛 나는 재료와 볶거나 훠궈에 넣을 수 있다.
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이야기와 역사
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찌고 찧어 완성하는 지역의 쌀
이양 떡은 지역 농산물과 독특한 기술이 만난 음식입니다. 이양 분지에서 자란 다허구 쌀을 반복해서 찌고 찧으면 매끄럽고 탄력 있는 떡이 됩니다. 전통 기법은 세 번 찌고 이백 번 찧는다는 뜻의 “삼증이백추”로 알려져 있습니다. 가족 공방과 연결된 기술에 더해 오늘날에는 현대식 공장에서도 생산합니다. 기본 떡은 단맛과 짭짤한 맛의 요리에 모두 활용할 수 있습니다.