تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
له عادة جسم عريض بيضوي تحيط به زعانف، وقوقعة داخلية صلبة طباشيرية. تميزه عن السبيط ذي القلم المرن وعن الأخطبوط. قد لا يكفي اللحم المنظف وحده لتحديد النوع.
في المطبخ
يُقطع الجسم والأذرع المنظفة للطهي البطيء أو القلي السريع أو السلق القصير، أو يُفرم لكرات المأكولات البحرية. تزال القوقعة الداخلية والمنقار والأحشاء أثناء التحضير.
تختلف الأسماء التجارية والأنواع. الحيوان الكامل النيء واللحم المنظف والسيبيا المجفف والحبر والقوقعة منتجات مختلفة. السيبيا من مسببات حساسية الرخويات، وتضيف الصلصات مكوناتها الخاصة.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有墨鱼（乌贼）吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: الحبار العظمي (السيبيا)؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
