Scopri di più
Come riconoscerlo
Di solito ha mantello largo e ovale bordato da pinne e un osso interno rigido e calcareo. Si distingue dal calamaro con penna flessibile e dal polpo. La sola carne pulita può non consentire di riconoscere la specie.
In cucina
Mantello e braccia puliti si tagliano per brasare, saltare o sbollentare, oppure si tritano per polpette di mare. Durante la preparazione si eliminano osso, becco e viscere.
Nomi commerciali e specie variano. Seppia cruda intera, carne pulita, seppia essiccata, nero e osso sono prodotti diversi. È un allergene del gruppo dei molluschi; le salse aggiungono altri ingredienti.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有墨鱼（乌贼）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Seppia?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
