Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Suele tener manto ancho y ovalado bordeado de aletas y una concha interna rígida y calcárea. Se diferencia del calamar con pluma flexible y del pulpo. La carne limpia por sí sola puede no identificar la especie.
En la cocina
El manto y los brazos limpios se cortan para guisar, saltear o escaldar, o se pican para albóndigas marinas. Se retiran la concha interna, el pico y las vísceras al preparar.
Los nombres de mercado y especies varían. Sepia cruda entera, carne limpia, sepia seca, tinta y concha interna son productos distintos. Es un alérgeno del grupo de los moluscos; las salsas añaden sus propios ingredientes.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有墨鱼（乌贼）吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Sepia?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
