تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
دماغ خنزير يُستخدم كأحشاء طرية، ويصبح قوامه شبيهًا بالهلام عند طهيه بهذه الطريقة.
في المطبخ
دماغ مطهو على صفيحة ساخنة في قوييانغ.
في تحضير قوييانغ وآنشون، يُطهى داخل ورقة ملفوف قبل تتبيله. ويختلف هذا العضو عن اللحم العضلي الأكثر تماسكًا وعن الدم المتخثّر.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有猪脑吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: دماغ الخنزير؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
