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Come riconoscerlo
Cervello di maiale usato come frattaglia morbida, dalla consistenza gelatinosa con questa cottura.
In cucina
Cervello alla piastra di Guiyang.
Nella preparazione di Guiyang e Anshun viene cotto in una foglia di cavolo prima del condimento. Questo organo è distinto dalla carne muscolare più soda e dal sangue coagulato.
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这道菜里有猪脑吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Cervello di maiale?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
