豚の脳 | Eating in China

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見分け方

柔らかな内臓として使う豚の脳で、この調理法ではゼリーのような食感になります。

貴陽の鉄板焼き脳に使う。

貴陽と安順の作り方では、キャベツの葉に入れて加熱してから味付けします。筋肉の硬めの肉や、固めた血とは異なる内臓です。

这道菜里有猪脑吗？

この料理に豚の脳は入っていますか？

この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。