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So erkennst du es
Schweinehirn als weiche Innerei, mit geleeartiger Konsistenz bei dieser Zubereitung.
In der Küche
Hirn von der Grillplatte nach Guiyang-Art.
Bei der Zubereitung aus Guiyang und Anshun wird es vor dem Würzen in einem Kohlblatt gegart. Dieses Organ unterscheidet sich von festerem Muskelfleisch und geronnenem Blut.
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这道菜里有猪脑吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Schweinehirn?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
