重慶風・豚の脳のホイル焼き

食卓で

食べ方・飲み方

スプーンで少しずつすくい、冷まして食べます。ホイルは食べません。火の通りが不十分に見える場合は店員に確認してください。一定の加熱時間だけで安全を保証できません。

確認しておきたいこと

豚の内臓を含み、この例はオイスターソース、醤油、胡麻も使用します。辛さは変わります。アレルギーのある方は原料を確認し、生焼けは食べないでください。

店や作り方による違い

重慶の焼き物店では炭火を使うことがあり、オーブンやエアフライヤーの作り方もあります。泡椒などの調味はさまざまで、貴陽のキャベツの葉で焼く例とは異なります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

重慶の焼き物店では炭火を使うことがあり、オーブンやエアフライヤーの作り方もあります。泡椒などの調味はさまざまで、貴陽のキャベツの葉で焼く例とは異なります。

作り方は店によって異なります。

にんにくの旨味、唐辛子の辛さ、花椒のしびれ。

辛さ
食感: とても柔らかくクリーミーで、ひだにソースがからみます。
作り方: 下処理した豚の脳をしょうがと料理酒で調味し、炒めたにんにく、唐辛子、豆板醤、オイスターソース、醤油をかけてホイル焼きにします。この例では砂糖、クミン、花椒、ねぎ、胡麻も使います。

重慶の焼き物店では炭火を使うことがあり、オーブンやエアフライヤーの作り方もあります。泡椒などの調味はさまざまで、貴陽のキャベツの葉で焼く例とは異なります。

発祥地

地域の料理を探す

重慶市にゆかりがあります。

地域とのつながり

重慶市: Documented localbarbecue dish; foil-bakedform distinguishedfromGuiyangleafgriddle.

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物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

重慶の焼き物文化では、豚の脳は他の焼き物と合わせる濃厚な小皿料理です。ホイル容器が柔らかな身とソースを受け止めます。