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見分け方
豆や唐辛子の粒が残る、赤から赤褐色の粗いペーストです。表示を確認してください。似た名前でも辛くない豆のペーストは別物です。
料理での使い方
油でさっと炒めて、麻婆豆腐や回鍋肉の味付けに使います。
豆の配合や熟成は商品によって異なります。郫県豆瓣はよく知られた種類ですが、唐辛子入り豆ペーストがすべて郫県の商品というわけではありません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有辣豆瓣酱吗？
この料理に唐辛子入りそら豆ペーストは入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
