Näher kennenlernen
So erkennst du es
Eine grobe, rote bis rotbraune Paste mit Bohnen- und Chilistücken. Prüfen Sie das Etikett: Ähnlich benannte, nicht scharfe Bohnenpasten sind etwas anderes.
In der Küche
Kurz in Öl angebraten, um Mapo-Tofu und zweimal gegartes Schweinefleisch zu würzen.
Bohnenzusammensetzung und Reifung unterscheiden sich je nach Produkt. Pixian-Douban ist eine anerkannte Stilrichtung; nicht jede Chili-Bohnen-Paste stammt aus Pixian.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有辣豆瓣酱吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Chili-Dicke-Bohnen-Paste?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
