Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Una pasta gruesa de color rojo a marrón rojizo, con trozos de legumbres y chile. Consulte la etiqueta: las pastas de legumbres no picantes con nombres parecidos son diferentes.
En la cocina
Se fríe brevemente en aceite para condimentar el mapo tofu y el cerdo cocinado dos veces.
La composición de legumbres y la maduración varían entre productos. El douban de Pixian es un estilo reconocido; no toda pasta de legumbres y chile es un producto de Pixian.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有辣豆瓣酱吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Pasta de habas con chile?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
