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見分け方
赤みがかった小さな割れた果皮です。硬い黒っぽい種や混じった茎を取り除きます。黒こしょうとは異なる香辛料です。
料理での使い方
粒のまま油に香りを移したり、粉にして麻婆豆腐などに加えたりします。
青花椒は香りが異なります。しびれの強さは商品や使用量によって変わります。
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这道菜里有花椒吗？
この料理に花椒は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
