Näher kennenlernen
So erkennst du es
Kleine, rötliche, aufgeplatzte Fruchthüllen; harte dunkle Samen und verbliebene Stiele entfernen. Dieses Gewürz unterscheidet sich von schwarzem Pfeffer.
In der Küche
Ganz zum Aromatisieren von Speiseöl oder gemahlen in Gerichten wie Mapo-Tofu verwendet.
Grüner Sichuanpfeffer hat ein anderes Aroma. Die Stärke des betäubenden Effekts hängt vom Produkt und der verwendeten Menge ab.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有花椒吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Sichuanpfeffer?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
