Bai-Yunzhang-Dampfbrötchen

Am Tisch

So genießt du es

Vorsichtig anheben, abkühlen lassen und klein abbeißen. Öffnung nach oben halten, damit der Saft bleibt.

Gut zu wissen

Nach Rind oder Lamm, Gemüse und Teigzusätzen fragen. Enthält Weizen, Soja, Sesam. Der Name ist keine Halal-Zertifizierung.

Was variieren kann

Historisches Rindfleisch-Beispiel; Lamm ist eine Alternative. Gemüse und Teigrezept sind nicht festgelegt; heutige Anbieter können abweichen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Historisches Rindfleisch-Beispiel; Lamm ist eine Alternative. Gemüse und Teigrezept sind nicht festgelegt; heutige Anbieter können abweichen.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Fleisch, Sesam und Gewürze.

Schärfe
Konsistenz: Dünne weiche Hülle, saftige Füllung.
Zubereitung: Rind mit Sojasauce, fermentierter Würzpaste, Sichuanpfeffer-Sternanis-Wasser, Sesamöl, MSG, Zwiebel und Ingwer würzen. Ausgedrücktes Gemüse untermischen, in Weizenteig hüllen und dämpfen. Gemüseart und Teigzusätze sind offen.

Historisches Rindfleisch-Beispiel; Lamm ist eine Alternative. Gemüse und Teigrezept sind nicht festgelegt; heutige Anbieter können abweichen.

Herkunft

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Mit Hebei verbunden.

Regionaler Bezug

Hebei: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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Geschichte und Herkunft

Baodings Bai-Yunzhang-Tradition verbindet dünne Hüllen, große saftige Fleischfüllungen und Sesamduft.