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見分け方
カキを使った濃縮調味ソースで、茶色くとろみのあるものが一般的です。野菜料理にもこの動物性ソースが使われることがあります。野菜の料理名だけで判断せず、使うソースを確認しましょう。
料理での使い方
家庭風の鶏肉とキノコの煮込みに使います。
ある製法では、カキの汁を濃縮してほかの材料と混ぜます。配合は製品によって異なり、丸ごとのカキとは別の食材です。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有蚝油吗？
この料理にオイスターソースは入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
