ショウガと青ネギの牛肉炒め

食卓で

食べ方・飲み方

温かいうちに牛肉とネギをご飯と一緒に食べます。ショウガは香りがあり食べられますが、風味が強すぎる場合はよけてもかまいません。

確認しておきたいこと

牛肉を含みます。たれにカキ、大豆、小麦、ゴマを含む場合や料理酒を使う場合があるため、アレルギーや食事制限があれば確認してください。子どもには柔らかさとショウガの刺激を確認し、噛む力に合う大きさに切ります。

店や作り方による違い

牛肉料理のためベジタリアン・ヴィーガン向けではありません。代表的な作り方では唐辛子ではなくショウガとコショウが穏やかな刺激を付けます。たれ、ショウガの成熟度、味付けは作り手によって異なります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

牛肉の部位やショウガの熟し具合で食感と風味の強さが変わります。料理酒を使うこともあり、ソースの配合もさまざまです。

作り方は店によって異なります。

うま味のあるソースに、ショウガと青ネギの香りがきいています。

牛肉の部位やショウガの熟し具合で食感と風味の強さが変わります。料理酒を使うこともあり、ソースの配合もさまざまです。

発祥地

地域の料理を探す

広東省にゆかりがあります。

地域とのつながり

広東省: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.

あるか尋ねる

请问你们有姜葱炒牛肉吗？

これはありますか？

物語と歴史

「姜葱」は、この広東風炒め物の特徴であるショウガとネギの組み合わせを指します。薄切りと薄いでんぷんの衣で、牛肉を短時間炒めても柔らかく仕上げます。ショウガの温かな刺激にネギの爽やかさが加わり、うま味のあるたれにはご飯がよく合います。