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見分け方
液体の油。焙煎ごま油は褐色で香ばしく、焙煎していないごまから作る油はほぼ無色で風味が穏やかなものもあります。ごまをすりつぶした濃厚なペーストとは別物です。
料理での使い方
耳朶眼炸糕を揚げるのに使います。
練りゴマとは異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有香油吗？
この料理にゴマ油は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
ゴマ油
香油
耳朶眼炸糕を揚げるのに使う、ゴマ由来の油です。
Sesame oil
- 種類
- 調理用油脂
