Am Tisch
Über einem Teller klein abbeißen oder zum Teilen brechen. Frisch gebacken etwas abkühlen lassen; keine Sauce nötig.
Weizen, Milch, Pinienkerne, Sesam und Schweinefett. Genaue Früchte und Zutaten der kandierten Mischung prüfen.
Nuss- und Fruchtmischungen variieren; auch Walnüsse oder Melonenkerne kommen vor. Füllung und Fett erfragen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nuss- und Fruchtmischungen variieren; auch Walnüsse oder Melonenkerne kommen vor. Füllung und Fett erfragen.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß und milchig, mit Pinienkernen, Sesam und zartem Osmanthusduft.
- Schärfe
- Konsistenz
- Außen blättrig und bröselig, zwischen den dünnen Schichten weicher.
- Zubereitung
- Weizen-Sahne-Wasser-Teig um eine Mehl-Schweineschmalz-Paste legen. Mit Zucker, Pinienkernen, geröstetem Sesam, gehackten kandierten Früchten und gezuckertem Osmanthus rollen, zur Schnecke formen, flach drücken und in Pflanzenöl langsam braten.
Nuss- und Fruchtmischungen variieren; auch Walnüsse oder Melonenkerne kommen vor. Füllung und Fett erfragen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Innere Mongolei verbunden.
Regionaler Bezug
Innere Mongolei: Chifeng pastry tradition.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Chifengs zarte Schichten
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hada-Gebäck gehört zur Gebäcktradition Chifengs. Eingefaltete Fettpaste und langsames Backen auf der Platte schaffen dünne Schichten; die Füllung unterscheidet sich je nach Hersteller.