Seidiger Sojabohnenpudding und süßer Sirup sind weich und lassen sich in kleiner Portion gut löffeln; lassen Sie ihn abkühlen und prüfen Sie optionale Toppings.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sirup kann braunen Zucker oder Ingwer enthalten. Manche Versionen haben rote Bohnen, Kondensmilch oder andere Beläge; nicht jede Schale enthält sie.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Milder Sojageschmack mit süßem Sirup.
- Schärfe
- Konsistenz
- Seidiger, zarter Pudding, der unter dem Löffel leicht zerfällt.
- Zubereitung
- Gekochte Sojamilch mit einem Tofugerinnungsmittel zu zartem Pudding stocken lassen, in Schalen löffeln und süßen Sirup hinzufügen.
Sirup kann braunen Zucker oder Ingwer enthalten. Manche Versionen haben rote Bohnen, Kondensmilch oder andere Beläge; nicht jede Schale enthält sie.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Taiwan verbunden. Mit Hongkong verbunden. Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Taiwan: Sweet tofu pudding association; shared canonical with Guangdong, not an exclusive origin claim. Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Die Tofupudding-Kunst der Familie He in Zengcheng
In Zengcheng führt He Yuanzhi als Hersteller in vierter Generation die Tofupudding-Tradition seiner Familie fort. Sojabohnen werden in einer Steinmühle gemahlen, mit Quellwasser vom Foye-Berg vermischt und über einem Holzfeuer gekocht. Rohrzucker süßt den zarten Sojapudding. Die Herstellungstechnik der Familie He wurde im Juli 2023 in die Liste des immateriellen Kulturerbes auf Bezirksebene in Zengcheng aufgenommen.