Am Tisch
Einige Bohnen auf einmal essen. Zähe Häute bei Bedarf abziehen, Gewürzstücke liegen lassen. Weich gekochte Wudou statt harter frittierter Bohnen bestellen und die Würzung klären.
Enthält Saubohnen. Menschen mit G6PD-Mangel müssen sie auch gekocht meiden. Häute können zäh und frisch gekochte Bohnen heiß sein.
Enthält Saubohnen. Menschen mit G6PD-Mangel müssen sie auch gekocht meiden. Häute können zäh und frisch gekochte Bohnen heiß sein.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Enthält Saubohnen. Menschen mit G6PD-Mangel müssen sie auch gekocht meiden. Häute können zäh und frisch gekochte Bohnen heiß sein.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Große braunhäutige Saubohnen mit weich-cremigem Inneren. Der herzhafte Tianjin-Snack duftet nach warmen Gewürzen; Wudou bedeutet hier keine schwarzen Sojabohnen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Große braunhäutige Saubohnen mit weich-cremigem Inneren. Der herzhafte Tianjin-Snack duftet nach warmen Gewürzen; Wudou bedeutet hier keine schwarzen Sojabohnen.
- Zubereitung
- Getrocknete Saubohnen einweichen und kurz ankeimen lassen, dann abspülen und in Wasser mit Salz, Sternanis, Kassia und Lorbeer vollständig garen. Die Bohnen sollen ganz, aber weich bleiben; ganze Gewürze beim Essen entfernen.
Enthält Saubohnen. Menschen mit G6PD-Mangel müssen sie auch gekocht meiden. Häute können zäh und frisch gekochte Bohnen heiß sein.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Tianjin verbunden.
Regionaler Bezug
Tianjin: Tianjin soft spiced boiled broad beans; local pronunciation wǔdòu.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有乌豆吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Würzige Saubohnen aus Tianjin
Warme Wudou gehören zu Tianjins Erinnerungen an Straßenhändler und Hausmannskost. Die weich gekochten Bohnen unterscheiden sich von knusprig frittierten Saubohnen. Kaiserliche Herkunftsgeschichten sind Folklore, keine gesicherte Entstehung.