Am Tisch
Kleine Bissen nehmen und den klebrigen Kuchen gut kauen. Ungefüllte Stücke werden mitunter in Zucker getaucht; gefüllte Rollen haben bereits einen süßen Kern.
Überzüge und Füllungen können Sojamehl oder Sesam enthalten; manche Varianten verwenden Kiefernpollen. Für vegetarische oder vegane Varianten süße Füllungen und verwendete Fette prüfen.
Für Kinder, die klebrigen Reiskuchen kauen können, kleine Stücke schneiden und beim Essen dabeibleiben. Ein milder, süßer Geschmack ersetzt nicht die Prüfung der zähen Konsistenz.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Verwendet werden gestampfter Klebreis oder Klebreismehlteig. Überzüge bestehen etwa aus Sojamehl oder Kiefernpollen; Quadrate werden teils in Zucker getaucht, Rollen können Bohnenpaste, braunen Zucker oder Sesam enthalten. Besonders mit dem achten Tag des vierten Mondmonats verbunden.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Reisaroma mit Blattduft und Süße durch zugesetzten Zucker oder süße Füllungen; Sesam kann eine nussige Note beitragen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weich, elastisch und klebrig, aber in Scheiben schneidbar; innen violettschwarz.
- Zubereitung
- Blattsaft gewinnen, Klebreis darin einweichen, bis zur violetten Farbe dämpfen, zu einer Paste stampfen, mit Sojamehl oder Kiefernpollen bestäuben, ausrollen und schneiden.
Verwendet werden gestampfter Klebreis oder Klebreismehlteig. Überzüge bestehen etwa aus Sojamehl oder Kiefernpollen; Quadrate werden teils in Zucker getaucht, Rollen können Bohnenpaste, braunen Zucker oder Sesam enthalten. Besonders mit dem achten Tag des vierten Mondmonats verbunden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Zhejiang verbunden.
Regionaler Bezug
Zhejiang: Associated with Taizhou (Huangyan Chaoji, Linhai and wider) seasonal custom; similar wufan foods exist elsewhere in Jiangnan.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine saisonale Farbe aus Blättern
Um den achten Tag des vierten Mondmonats bereiten Familien in Taizhou dunkle Reiskuchen mit Wufan-Blattsaft zu. In Chaoji wird gedämpfter Reis gestampft und in Quadrate geschnitten; in Linhai werden auch dünne Hüllen um süße Füllungen gerollt. Das gemeinsame Blattaroma verbindet die verschiedenen Formen.