식탁에서
조금씩 베어 먹고 끈끈한 떡을 잘 씹으세요. 속 없는 조각은 설탕에 찍어 먹기도 하며, 속을 넣은 말이는 이미 가운데가 달콤합니다.
겉가루나 속에 콩가루 또는 참깨가 들어갈 수 있고 송화가루를 쓰는 것도 있습니다. 채식이나 비건용을 고를 때는 단맛 나는 속과 조리용 지방을 확인하세요.
끈끈한 쌀떡을 씹을 수 있는 아이에게는 작게 잘라 주고 먹는 동안 지켜보세요. 순하고 달콤한 맛이어도 쫄깃한 질감을 확인해야 합니다.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
찧은 찹쌀이나 찹쌀가루 반죽을 씁니다. 콩가루 또는 송화가루를 묻히고, 네모난 조각은 설탕에 찍어 먹기도 하며 말이에는 단 콩소, 흑설탕이나 참깨를 넣기도 합니다. 특히 음력 4월 8일과 관련된 음식입니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
잎 향이 나는 쌀의 풍미에 첨가한 설탕이나 달콤한 속의 단맛이 더해지며, 참깨가 고소함을 보탤 수 있습니다.
- 매운맛
- 식감
- 부드럽고 탄력 있으며 끈끈하지만 썰 수 있고, 속은 자흑색입니다.
- 조리법
- 잎즙을 추출해 찹쌀을 담근다. 보라색이 될 때까지 찐 뒤 반죽처럼 찧고 콩가루 또는 소나무 꽃가루를 묻혀 밀어 자른다.
찧은 찹쌀이나 찹쌀가루 반죽을 씁니다. 콩가루 또는 송화가루를 묻히고, 네모난 조각은 설탕에 찍어 먹기도 하며 말이에는 단 콩소, 흑설탕이나 참깨를 넣기도 합니다. 특히 음력 4월 8일과 관련된 음식입니다.
유래 지역
지역과의 연관성
저장 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
저장 성: Associated with Taizhou (Huangyan Chaoji, Linhai and wider) seasonal custom; similar wufan foods exist elsewhere in Jiangnan.
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이야기와 역사
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잎에서 얻는 계절의 색
음력 4월 8일 무렵 타이저우 가정에서는 우판잎 즙으로 짙은 색 떡을 만듭니다. 차오지에서는 찐 쌀을 찧어 네모나게 자르고, 린하이에는 얇은 피로 달콤한 속을 감싼 형태도 있습니다. 모양은 달라도 잎의 향이 공통점입니다.