烏飯葉で染めたもち米餅

食卓で

食べ方・飲み方

少しずつ取り、粘りのある餅をよく噛んでください。あんのないものは砂糖につけることがあり、巻いたものは中に甘いあんが入っています。

確認しておきたいこと

まぶす粉やあんに大豆粉やゴマが含まれる場合があり、松の花粉を使うものもあります。ベジタリアンやヴィーガン用を選ぶ際は、甘いあんと調理油脂を確認してください。

粘りのある米の餅を噛める子どもには、小さく切り、食べる様子を見守ってください。穏やかな甘さでも、噛み応えの確認は必要です。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ついたもち米を使うものと、もち米粉の生地を使うものがあります。大豆粉や松の花粉をまぶし、四角いものは砂糖につけ、巻いたものは豆あん、ブラウンシュガー、ゴマなどを入れることがあります。特に旧暦4月8日と結び付いています。

作り方は店によって異なります。

葉の香りを伴う米の風味に、加えた砂糖や甘いあんの甘み。ゴマが香ばしさを添えることもあります。

発祥地

地域の料理を探す

浙江省にゆかりがあります。

地域とのつながり

浙江省: Associated with Taizhou (Huangyan Chaoji, Linhai and wider) seasonal custom; similar wufan foods exist elsewhere in Jiangnan.

あるか尋ねる

请问你们有乌饭麻糍吗？

これはありますか？

物語と歴史

旧暦4月8日ごろ、台州の家庭では烏飯葉の汁で黒っぽい米の餅を作ります。潮済では蒸した米をついて四角く切り、臨海では薄い皮で甘いあんを巻く形もあります。形は違っても、葉の香りが共通しています。